Recette : Brochettes de poulet mariné à l'asiatique
| Pour | |
|---|---|
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 10 minutes |
| Apport calorique | 220 Kcal/personne |
| Recettes | Plats principaux |
Une recette de brochettes de poulet mariné à l’asiatique avec une sauce Nuoc Mâm, à servir agémentée d'une salade de pousses de soja.
Ingrédients
| 6 | blancs de poulet (environ 600 g) | |
| 1 | poivron rouge | |
| 1 | poivron vert | |
| 3 | tig. citronnelle | |
| 1⁄2 | citron vert | |
| gingembre frais (3 cm environ) | ||
| 1 | piment oiseau | |
| 1 | gousse d'ail | |
| 1 | échalote | |
| 1 | oignon | |
| 1 | c. à soupe sauce soja | |
| 1 | c. à soupe huile de colza | |
| 2 | c. à soupe nuoc-mam | |
Préparation
Eplucher l’ail, l’oignon, l’échalote et les détailler grossièrement. Découper les tiges de citronnelles en tronçons. Peler la racine de gingembre et la couper en morceau (en isolant éventuellement la partie centrale si elle semble très fibreuse).
Oter les graines du piment et le découper.
Placer tous ces ingrédients dans le bol du mixeur avec le nuoc-mam, la sauce soja et l’huile puis mixer. Réserver.
Découper les blancs de poulet en morceaux de 3cm de côté environ). Les mettre dans un saladier avec la marinade, remuer et laisser mariner 2h au frais.
Laver et épépiner les poivrons, ôter les parties internes blanches. Découper les poivrons en morceaux de 2cm de côté environ.
Enfiler alors les morceaux de poulet marinés sur des piques en bois en alternant avec les morceaux de poivron.
Faire cuire les brochettes au barbecue ou dans une poêle bien chaude en les tournant 2 minutes de chaque côté.
Servir avec une salade de pousses de soja.
Plus nutrition
Les sauces asiatiques (Nuoc Mâm, sauce soja) sont très parfumées mais relativement peu caloriques (compter 15Kcal/cuiller à café de nuoc-mâm, autant pour une cuiller à soupe de sauce soja). Voici donc une manière originale de saler et de relever le goût de vos préparations (riz, légumes sautés, viandes marinées…) tout en maintenant le cap vers vos objectifs !
