Recette : Compotée de melon orientale
| Pour | |
|---|---|
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 15 minutes |
| Apport calorique | 144 Kcal/personne |
| Recettes | Desserts |
Recette de compotée de melon orientale, un dessert rafraichissant et assez peu calorique qui vous fera profiter des propriétés diurétiques du melon ainsi que de ses teneurs en provitamine A et vitamine C.
Ingrédients
| 2 | melons (bien mûrs) | |
| 100 | g framboises | |
| 1 | bâton de cannelle | |
| 1 | étoile de badiane (anis étoilé) | |
| 1 | gousse de vanille | |
| gingembre frais (2 cm de racine) | ||
| 60 | g sucre en poudre | |
Préparation
Peler la racine de gingembre et la découper en fins bâtonnets.
Dans une sauteuse, porter à ébullition 30cl d’eau avec le sucre, le bâton de cannelle, l’anis étoilé, la gousse de vanille fendue dans la longueur et le gingembre. Laisser cuire 5 min.
Couper les melons en 2, en retirer les pépins puis les débiter en quartiers de 2 cm de largeur. Retirer leur écorce. Faire cuire ces quartiers dans la sauteuse 3 min de chaque coté.
Retirer les quartiers de melon de la sauteuse et les disposer dans 4 coupelles individuelles. Faire réduire le sirop à feu vif quelques minutes. Disposer les framboises sur les coupelles puis napper de sirop.
Laisser refroidir puis réserver au frais au moins 3h avant de servir.
Plus nutrition
Rafraichissant (88% d’eau) et diurétique (300mg de potassium/100g), le melon reste assez peu calorique (48Kcal/100g) pour un fruit. Source de provitamine A et de vitamine C, n’hésitez pas à le proposer cru bien évidemment en entrée ou en dessert mais aussi cuit en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson !
