Recette : Génoise poire-cannelle
| Pour | |
|---|---|
| Préparation | 10 minutes |
| Cuisson | 20 minutes |
| Apport calorique | 175 Kcal/personne |
| Recettes | Desserts |
Une recette de génoise aux poires subtilement relevée d'un parfum de cannelle. Redécouvrez ce fruit, riche en eau, en vitamines, en oligo-éléments et en fibres, si utiles pour le transit intestinal.
Ingrédients
| 300 | g poires (coupées en dés) | |
| 50 | g fécule de maïs | |
| 50 | g sucre | |
| 2 | oeufs | |
| zestes de citron | ||
| 1⁄2 | c. à café cannelle | |
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Laver, éplucher et couper les poires en dés. Les cuire 5 mn au micro-ondes puissance maxi.
Dans une jatte, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter les zestes de citron, la cannelle et la fécule. Bien mélanger. Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
Dans un plat circulaire (20cm de diamètre), disposer les cubes de poire. Recouvrir de préparation et enfourner environ 20 min.
Plus nutrition
D’un apport calorique moyen (de 45 à 60Kcal/100g selon son degré de maturité), la poire s’avère très désaltérante du fait de sa richesse en eau (84% en moyenne). Cette eau de constitution renferme une large gamme de vitamines (provitamine A, vitamines du groupe B, vitamine C et vitamine E) de minéraux et d'oligo-éléments (potassium surtout mais aussi phosphore, calcium, magnésium, fer et zinc).
Si on ajoute à cela sa richesse en fibres et son parfum raffiné, on obtient un fruit à (ré)introduire d’urgence sur votre table et dans vos recettes sucrées comme salées.
