Recette : Panais caramélisés
| Pour | |
|---|---|
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 40 minutes |
| Apport calorique | 215 Kcal/personne |
| Recettes | Accompagnements |
Une recette de panais caramélisés pour (re)découvrir ce légume injustement oublié et qui pourtant se révèle être une source intéressante de folates qui interviennent dans la fabrication de nos cellules, notamment des globules rouges.
Ingrédients
| 800 | g panais | |
| 2 | c. à soupe huile d'olive | |
| 2 | c. à soupe miel liquide | |
| 2 | c. à café graines de cumin (ou de cumin en poudre) | |
| thym | ||
| persil | ||
| sel et poivre | ||
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Laver et éplucher les panais.
Coupez les en 4 dans la longueur et les mettre dans un saladier. Dans un bol, mélanger l’huile, le miel, le thym effeuillé, le cumin et le poivre du moulin et en napper les panais.
Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier sulfurisé. Disposer les panais dessus puis enfourner à four chaud pendant 40min.
Une fois cuits, laisser refroidir quelques minutes les panais puis repartir le persil fraichement haché dessus. Servir aussitôt.
Plus nutrition
Le panais fait parti de ces légumes que l’on avait longtemps laissés de côté et qui reviennent en force sur nos étals depuis quelques années. Proche de la carotte, il apporte 71kcal/100g et se révèle être une source intéressante de folates (ou vitamine B9) qui interviennent dans la fabrication de nos cellules, notamment des globules rouges. Ils jouent également un rôle dans les phénomènes de cicatrisation ainsi que dans le fonctionnement du système nerveux.
Un légume à redécouvrir d’urgence donc !
