Recette : Pennes à la calabraise
| Pour | |
|---|---|
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 30 minutes |
| Apport calorique | 439 Kcal/personne |
| Recettes | Plats principaux |
Recette de pennes à la calabraise, pour allier les apports glucidiques des pâtes avec les bienfaits de la vitamine K contenue dans le basilic.
Ingrédients
| 320 | g pennes (pâtes complètes si possible) | |
| 1 | boît. tomates pelées (400 g) | |
| 150 | g jambon cru découenné | |
| 2 | gousses d’ail | |
| 1 | carotte | |
| 1 | bran. céleri | |
| 1 | bouq. basilic | |
| 1 | c. à soupe huile d’olive | |
| 1 | c. à café parmesan | |
| 1 | pinc. piment de Cayenne moulu | |
| sel et poivre | ||
Préparation
Laver et détailler en petits cubes la carotte et la branche de céleri. Dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen l’ail pressé, la carotte et le céleri pendant 10min en remuant régulièrement.
Découper le jambon cru en cubes et l’ajouter à la sauteuse, faire cuire pendant 5 min puis ajouter les tomates pelées, saler, poivre, ajouter une pincée de piment de Cayenne et le bouquet de basilic ciselé. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 15min.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée et respectant le temps de cuisson pour que les pâtes soient al dente. Une fois cuites, les égoutter et les ajouter à la préparation. Mélanger puis servir saupoudré de parmesan râpé.
Plus nutrition
Le basilic fait partie de ces plantes qui permettent un maximum de saveurs en un minimum de calories. Parsemez-le frais ou sec sur vos salades de tomates, de riz, de pâtes et vos plats chauds et bénéficiez de sa teneur en vitamine K qui intervient notamment dans le processus de coagulation sanguine.
