Recette : Petits bonheurs citron-cardamone
| Pour | |
|---|---|
| Préparation | 10 minutes |
| Cuisson | 15 minutes |
| Apport calorique | 148 Kcal/personne |
| Recettes | Desserts |
Un dessert original et léger qui vous fera profiter de toutes les bienfaits du citron, cet agrume si riche en vitamine C et en potassium. A vos fourneaux !
Ingrédients
| 1 | citron (non traité) | |
| 100 | g fromage blanc 0% | |
| 1 | oeuf | |
| 2 | c. à soupe farine (ou 1 de farine et 1 de fécule) | |
| 3 | c. à soupe sucre roux | |
| 1⁄2 | sac. levure chimique | |
| 2 | capsules de cardamone | |
| 20 | g beurre | |
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une jatte, battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage blanc et mélanger délicatement.
Laver le citron, prélever son zeste et son jus, les ajouter au mélange. Ajouter alors la cardamone réduite en poudre, la farine préalablement mélangée à la levure, et le beurre fondu. Bien mélanger.
Verser la préparation dans 4 moules individuels allant au four.
Enfourner à four chaud pendant environ 25 minutes. Démouler et servir tiède ou froid.
Plus nutrition
Très acide (son pH est inférieur à 3), le citron n’est pourtant pas acidifiant pour l’organisme contrairement à ce que l’on pourrait croire. En effet, il contient également beaucoup de potassium (153mg/100g) qui libère lors de son « utilisation » par l’organisme des composés basiques qui contrebalancent l’acidité des acides organiques du fruit.
Aussi riche en vitamine C que l’orange (environ 53mg/100g), il est donc à presser sans contre-indication calorique (29Kcal/100g) au dessus des préparations de poissons et fruits de mer, riz, vinaigrettes et desserts à base de fruits frais (dont il prévient le noircissement). A noter toutefois la très mauvaise résistance de la vitamine C à la chaleur et son oxydation rapide à l’air lorsque l’on presse le jus.
