Recette : Salade de crabe à la mangue et aux oignons rouges
| Pour | |
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| Préparation | 15 minutes |
| Apport calorique | 160 Kcal/personne |
| Recettes | Entrées |
Une recette de salade à base de crabe, de mangue et d'oignons rouges pour apporter un peu d'exotisme à vos entrées !
Ingrédients
| 2 | mangues (mûres mais fermes) | |
| 200 | g chair de crabe | |
| 2 | oignons rouges | |
| 1 | piment oiseau | |
| 2 | c. à soupe vinaigre de cidre | |
| 2 | c. à soupe huile neutre (colza) | |
| 8 | brins de ciboulette | |
| 50 | ml jus de citron vert | |
| sel et poivre | ||
Préparation
Eplucher les mangues et les râper à la mandoline (attention au noyau). Peler les oignons et les découper finement.
Dans un bol, mélanger le jus de citron avec les oignons, le piment découpé en petits morceaux, le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre et 5 cuillères à soupe d’eau. Verser sur les mangues. Ajouter la chair de crabe émiettée et mélanger délicatement. Réserver au frais.
Disposer dans des ramequins individuels, parsemer de ciboulette ciselée et servir bien frais.
Plus nutrition
Peu calorique (34Kcal/100g), l’oignon, généralement utilisé comme condiment, contient différents composés qui lui confèrent des propriétés intéressantes pour la santé. Ainsi, ses composés soufrés auraient des effets bénéfiques sur le système cardio-vasculaire, prévenant l’agrégation plaquettaire et les risques de thrombose. Ces mêmes composés auraient un effet hypoglycémiant, prévenant ainsi les élévations brutales du taux de sucre dans le sang.
