Recette : Verrine des moissons
| Pour | |
|---|---|
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 10 minutes |
| Apport calorique | 220 Kcal/personne |
| Recettes | Entrées |
Une recette à base de blé précuit, de pommes et de concombre à servir en verrine pour agrémenter vos entrées et faire le plein de glucides complexes.
Ingrédients
| 2 | pommes (Granny) | |
| 1 | concombre | |
| 150 | g blé précuit | |
| 1 | c. à soupe raisins secs blonds | |
| 25 | ml jus de citron | |
| 1 | c. à soupe fromage blanc 0% | |
| 1 | c. à soupe huile d'olive | |
| 1⁄2 | c. à soupe huile de colza | |
| 1 | échalote | |
| fleur de sel | ||
| poivre | ||
Préparation
Faire cuire le blé en suivant les indications du paquet (généralement 10 min). Rafraichir sous l’eau froide, bien égoutter et réserver dans un saladier.
Découper les pommes et le concombre en petits cubes, les ajouter au blé ainsi que les raisins secs. Presser immédiatement le jus du ½ citron au dessus du saladier et remuer (pour éviter que les pommes ne noircissent).Réserver le tout ½ heure au frais.
Dans un bol, préparer une vinaigrette avec le fromage blanc 0%, l’échalote préalablement émincée, les huiles, le sel et le poivre. Ajouter cette vinaigrette au mélange du saladier et remuer.
Servir cette salade automnale bien fraiche dans de petites verrines en guise d’amuse-bouche ou d’entrée originale !
NB : La vinaigrette peut se faire avec de la ciboulette à la place de l’échalote.
Plus nutrition
Riche en protéines, en fibres mais aussi et surtout en glucides complexes, le blé précuit constitue une alternative intéressante aux pâtes et au riz. Pensez-y, comme ici, pour vos entrées où, associé à d’autres végétaux (fruits ou légumes), il calmera rapidement l’appétit.
A souligner également, sa forte teneur en phosphore, cet oligo-élément indispensable à la bonne santé de nos dents, de nos os mais aussi au bon fonctionnement de notre système nerveux.
